Ortrugo “Zefiro” fermo doc - Cl. 75

Prezzo di listino €7,15

Imposte incluse.
Antico vitigno autoctono, vinificato con macerazione a freddo sulle bucce per conferire maggiore strutture e carattere. Colore giallo paglierino con sentori di frutta esotica e fiori di campo; in bocca è secco, pieno e sapido. Servire a 10/12° con antipasti, primi piatti carni bianche e pesce.

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Ortrugo 100%, autoctono e specifico delle colline piacentine; le uve vengono raccolte a giusta maturazione nei vigneti più vocati.

VINIFICAZIONE

Vinificazione “in bianco” con pigiatura soffice; macerazione a freddo (criomacerazione) delle bucce nel mosto per arricchire profumo e corpo; fermentazione a bassa temperatura in tini di acciaio inox; imbottigliamento sterile a freddo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino lucido; profumo ben pronunciato di frutta esotica (ananas), con ricordi di susina, mela e fiori freschi; gusto secco, sapido, schietto, con un gradevole fondo fruttato.  Da servire a 10-12° c. con antipasti all’italiana, risotti e paste asciutte con salse a base di pesce o di verdure, pesci, carni bianche.